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勞動節云探廠:四川食品行業“致敬新時代勞動者”

日期:2022-05-01
信息摘要:

致敬新時代的勞動者

勞動之手點燃生命之光 

平凡之路構筑偉大夢想

穿梭在廠房與設備之間 

似乎與春夏秋冬都斷了聯系


毎一個環節都細細把關 

每一個產品都力求**

他們沒有聚光燈的加持 

沒有站在舞臺中央受萬人矚目


但他們依舊保持對工作的熱情 

他們是食品安全的守護人

與美食的每一次精彩選逅 

都離不開他們幕后的辛勤付出!

工人是生產把關者,更是時代勞模,在2022年五一勞動節來臨之際,**食品資訊聯合張兵兵火鍋牛油發起四川食品行業“云探廠·致敬新時代勞動者”評選活動,一起走進食品企業生產工廠,感受食品安全之于企業和消費者的重要性;也走近身邊的勞動者,記錄并感受他們的奮斗與快樂。讓我們,向所有勞動者道一聲:勞動光榮!你們辛苦了!

(以下排名不分先后)



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?1


李勇

四川漫味龍廚生物科技有限公司

生產部 香油車間班組長



Q:企業是如何保障食品安全的?


漫味龍廚:公司一直秉承“用科技承襲傳統,用創新秉承匠心”的宗旨,把控源頭,搭建嚴格的質量管理監控系統、完善的原料追溯體系,嚴格落實生產加工環節的各項食品安全管理制度,真實記載各類記錄和臺賬,做到管理有標準、操作有程序、過程有記錄、質量可追溯,確保安全風險點的管控到位,公開接受社會各界的查閱和監督。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


李勇:雖然穿梭于繁忙而有序的生產車間的時間不是很長,但經過自己的多問、多動手、親體驗,使自己對公司的產品有了質的認識。走進車間的那一刻,我被整個工作的場面震撼了,整潔的工作環境;井然有序的設施、設備,這**使我摒棄了以前對車間那種凌亂不堪的印象。

雖然車間工作重復性很強,很多時候,我們都在重復一樣的勞動,但它卻不是簡單的機械運動,更需要聰明的才智去完善和提高,**要養成拿到任務時先動腦再動手的好習慣。**我想說,其實工作對每個人而言,不僅僅只是一種生活和自立的方式,它更是我們施展才能,挖掘自我潛能的大舞臺。



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王超

四川遠方云天食品科技有限公司

品控部 原輔料檢驗專員


Q:企業是如何保障食品安全的?


遠方云天:公司于2019年成立,是?家集研發生產、品控檢測、物流倉儲等多位于?體的餐飲供應鏈品質服務商,持續服務全球近萬家餐飲門店。自建有大型食材種植基地、八大現代化智慧車間、行業領先研發中心、高標準藥品級品控檢測中心及4000余平倉儲物流中心。其中,品控檢測中心擁有80余臺檢測設備,檢測指標多達135項,從源頭確保出品安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


王超:進入車間前,每一位員工都必須進行消殺。生產車間內,更設置每兩小時一次的定時消毒提醒。隔絕異物污染源,保證產品的安全在這個崗位上,必須要依據國家、行業標準負責原料、輔料的驗收工作及結果判定。確保入庫原料的來源合法、資料齊全、質量符合標準,保證公司質量管理體系的實施和運行。從源頭杜絕“異物污染”。



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?3

王金霞

四川碟滋味餐飲有限公司

食品安全管理員

Q:企業是如何保障食品安全的?


碟滋味:對于碟滋味而言,無論是從食品生產角度還是從食品消費角度來看,食品安全都是頭等大事。碟滋味始終以“健康中國”戰略為引領,遵循習近平總書記的“四個**"要求,落地“傳承巴蜀綠色餐飲連鎖企業”的核心理念,不斷優化食品安全生產標準,在食品生產全鏈條把好安全底線,保障食品安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


王金霞:在全面小康的陽光普照華夏大地的今日,咱老百姓對一日三餐的要求已經由“吃飽”轉變為“吃健康”。相應地,我們食品生產行業也面臨著許多新挑戰。

作為四川碟滋味餐飲公司品控部的一員,我經常學習《食品安全法》和**的食品安全標準,銘記把崗位當戰場的企業文化,在工作中,不折不扣守好食品質量關。我始終堅信:小我努力發光,大國定能更強。食品安全的征程沒有終點,我和碟滋味食品生產線上的每一員,將勠力同心,**在助推我國食品安全發展的路上,砥礪前行。


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?4

侯彥寧

四川川海晨洋食品有限責任公司

工廠副總經理


Q:企業是如何保障食品安全的?


川海晨洋:我們的原料供貨商是長期穩定合作的,在與原料供貨商在合作之初,就會對其渠道、包裝、貯存等進行全方位的嚴格考察??疾焱ㄟ^后,制定相應的驗收原料標準,每一粒原料的大小形態、味道等,都做出標準化驗收流程。嚴格把控原料源頭,才能掌握產品的話語權。原料的采購、驗收、貯存、領用,在川海晨洋都形成了一套系統性的管理機制。每月定期盤庫,將不符合標準的原料,**清理出庫。任何情況下,都首要保障客戶利益。這是川海晨洋,傳達給每一位員工的基本準則。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


侯彥寧:我最驕傲的就是,每天都有成千上萬的原料入庫,這么大的數據量。目前為止,我們還沒有收到過客戶對產品原料問題的投訴。保證客戶在任何時刻,都能夠維持正常的運營。相對于其他行業來說,我們食品行業的倉儲標準至少要高30%。除了倉儲區要求嚴格把控的溫、濕度和防火、防水、防盜、防鼠蟲等設施的正常運行外,還要將“庫存持有天數”放在重要位置。記錄不同物料的庫存條件、定期觀察物料狀態,高效安排、縮減庫存持有天數。在追求庫存收益**化的同時,也為客戶提供了穩定安全的產品。



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?5

寧忠琴

四川白家阿寬食品產業股份有限公司

制造二部 員工


Q:企業是如何保障食品安全的?


阿寬食品:作為食品企業,保障食品安全是**要務,必須通過嚴把入門關、過程關、出門關,將合格食品送至消費者手中。在原料入廠檢驗時,堅持原則,嚴格依據驗收標準收貨;產品過程生產時,嚴格執行HACCP體系管控;同時保證每批次樣品內部檢測合格后方能出廠。除此之外,企業內部建立食品安全自查體系,定期開展食品安全自查,將問題扼殺于搖籃之中。以此,保障產品質量安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


寧衷琴:我是一名放料、開機崗位的員工。工作中我做到不錯放、漏放一個物料,并確保設備正常運行。同時我們按照食品質量安全的要求生產每一包產品,做到食品安全無小事、要求在我心中、質量在我手中的心態去對待每一包產品。



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?6

張堯

成都六匯鑫邦農業科技有限公司

生產部 半固態內包車間組長


Q:企業是如何保障食品安全的?


六匯鑫邦:食品安全,是“管”出來的。作為調味品生產型企業,六匯鑫邦一直在用實力讓消費者放心,用行動維護消費者權益,秉持質量就是生命的價值觀,以專業、專注、品質、服務的經營理念服務于消費者。從原材料采購到生產,再到成品的出入庫,做到嚴格把控源頭,苛刻監管過程,實現對產品質量的全方位控制管理。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


張堯:身為包裝車間班組長,每天根據生產部下達的生產計劃要求,組織、分配、協調指揮本工段的職責任務,細化到班組、明確到個人,核算本工段生產成本,預測、申報材料計劃,做好工段車間現場管理工作。做好本班的管理工作,責任分配到人,認真執行公司下發的各種規章制度,抓好班組安全、產量、質量、現場紀律等。作為六匯鑫邦的一員,作為車間工段帶班負責人,我深知自己的工作職責和肩上的重擔。以身作則是我對自己的要求,只有先做好自己,才能帶動班組的每一位工人,提高班組工作積極性,發揮崗位的職責職能,完成公司的生產任務。



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?7

楊曉麗

四川品品食品有限公司

生產部 經理


Q:企業是如何保障食品安全的?


品品食品:經過多年沉淀,品品食品確定了自己愿景:“品品食品始終秉持初心,做安全、美味、健康的產品,成為肉食制造行業的標桿企業”。品品食品嚴格按照國家法律法規,加??品安全保障?度,從?處著?,不放過每?道?序,每?個細節的安全保障。從原料源頭抓起,實施ISO22000體系質量認證,研發配料嚴密管控,并控制產品加工時產生危害的因素。

通過對產品加工過程中的人員培訓與管理、設施設備維保,制造車間、原料貯藏期間、消毒等方面進行有效管理,并采取相應措施,確保食品安全。同時硬件投入上,以“十萬級GMP生產車間”為標準,相繼投入運行全自動化生產線5條,以確保生產環境達標。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


楊曉麗:入職以來,在生產線上一干就是十八個年頭,為做好食品安全工作傾注了**心血。 我們常說“干一行愛一行”,做生產非???,產品質量、安全、交期、成本等等都要做到**,工作責任重大,壓力可想而知,但有壓力才有動力,有動力才能干好工作,生產的每一個工序我們都要成為行家里手,勤于思考,還要對規則有敬畏心,才能找到問題的本質,找準著力點,充分發揮團隊的力量,不斷推進PDCA,才能將層出不窮的食品安全風險控制在萌芽狀態。

生產過程中的食品安全工作難干,開拓性地開展工作更難干。每天都會出現很多意想不到的問題,只有不斷地給自己施壓,加強同行業之間的學習交流,相互取經,不斷探索食品安全的新思路、新方法,努力做好防錯防呆措施,才能真正防范于未然。



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?8

范紅梅

四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司

品控部經理、食品安全管理員


Q:企業是如何保障食品安全的?


丹丹豆瓣:食品行業是個民生工程,食品安全無小事,食品安全要預防為先,堅持產品即是人品,質量即是生命。丹丹通過優化食品安全體系,提升企業食品安全保障能力、貫徹落實“四個**”要求、推動食品安全高水平治理、完善食品安全追溯體系、層層落實主體責任制等措施保障了食品安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


范紅梅:食品行業在飛速發展,產品在不斷迭代,消費者在不斷追求高品質,食品安全工作得到社會的廣泛關注,食品從業人員需要不斷提升專業素養。在崗位上我認真研讀了《食品安全法》等法律法規,2021 年晉升評定為輕工工程-食品生物工程專業中級工程師。

工作中秉承公平公正,精益求精的宗旨,不斷豐富自己的專業知識和管理能力,為食品行業和丹丹郫縣豆瓣集團公司的食品安全貢獻自己的力量。



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?9

汪星艷

四川美味源食品有限公司

品控部門主管


Q:企業是如何保障食品安全的?


美味源:做食品,就是做健康,做食品,就是做良心。一個企業只有將嚴把質量關作為首要任務,從保護消費者的身體健康、產品安全的角度出發,持續創新。不斷升級產品及管理,才能確保食品安全。十幾年來專注于質量細節,提升產品質量和服務水平,從原材料溯源,來料驗收、生產加工過程、產品檢驗、儲存運輸嚴格按照ISO22000和HACCP質量管理體系運行。我們的質量方針是衛生安全、科學管理、滿意服務、持續創新。我帶領的團隊將嚴格遵循食品安全、質量**原則,堅持食品安全方針,生產出讓客戶最滿意的產品。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


汪星艷:作為公司開廠就參加工作的老員工,多年來一直兢兢業業,雖然是普通的工作,偉大正寓于平凡之中,因為平凡一樣能夠奉獻,并在奉獻中得到升華。

“有一分熱,發一分光。就像螢火蟲一般,也可以在黑暗里發一點光,不必等候炬火”。作為一名共產黨員,無論什么工作都**沖在前頭、干在前列,帶動大家把工作干好。不懼困難、勇挑重擔是我作為黨員一貫的要求,要用自己的努力與執著踐行著“為調味品行業健康發展”的服務宗旨,用青春和汗水譜寫了一曲新時代的奮斗之歌。



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蘇遠根

四川丁點兒食品開發股份有限公司

質量管理部 現場品控


Q:企業是如何保障食品安全的?


丁點兒:在硬件配置上采用食品安全控制標準較高的生產設備、設施,比如半固態調味料的生產,整個加工過程在全封閉狀態下進行,工藝參數通過DCS系統進行控制,**限度減少人工操作帶來的食品安全風險。在生產車間安裝監控,預防人為的食品安全事故。同時,還配置了足量、適宜的專業技術人員以及配備了包括氣相色譜質譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、粘度儀等高度精密的檢驗檢測儀器設備,適宜的質量管控資源配置,確保公司產品的質量和安全。公司與各相關崗位人員簽訂食品安全責任書,食品安全責任層層分解、落實到各部門、各崗位,以契約的方式強化員工的食品安全責任意識。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


蘇遠根:自2020年9月入職丁點兒股份,從事QA工作,認真負責、兢兢業業,從原料預處理到配料,到加工,到灌裝,再到外包裝,每天對每批產品每個生產環節每個CCP點嚴格監控,及時糾偏,嚴格品質控制。自入職公司以來,工作中從未出現過失誤,過程和產品從未出現過誤檢漏檢,確保了出廠產品100%合格,筑牢了加工環節的食品安全防線。

工作雖然枯燥乏味、平凡普通,但是感覺自己很充實,很有價值和存在感。作為現場品控人員,首先要具備良好的心態,公平、公正、客觀地去處理事情;其次是要有強烈的責任心、嚴謹認真的工作態度以及較強的風險意識,**放過任何異常;**是要具備相對較強的專業知識,充分熟悉產品的生產工藝及設備,充分熟悉產品各環節特性與要求,熟練掌握現場質量管理的手段和方法。



食品行業一直都在前進,以上眾人皆為縮影,只有不斷堅守安全,行業才能快速發展。張兵兵發展的這26年中,所獲成就皆因各崗位勞動者對安全的堅守,也因公司對安全的堅持。我們始終堅信安全才是好牛油的標準,只有堅守安全才能帶領行業向好向善發展。希望張兵兵能和廣大火鍋餐飲人一起讓火鍋“征服”全世界,沸騰全世界。

每一位平凡的勞動者都是推動社會齒輪前進的重要力量,正是他們的默默付出才讓我們的感到安全放心,才讓工廠安心將生產工作交予他們,致敬這個時代最勤勞的工廠人,致敬每一位平凡而又了不起的他/她!



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致敬新時代的勞動者

勞動之手點燃生命之光 

平凡之路構筑偉大夢想

穿梭在廠房與設備之間 

似乎與春夏秋冬都斷了聯系


毎一個環節都細細把關 

每一個產品都力求**

他們沒有聚光燈的加持 

沒有站在舞臺中央受萬人矚目


但他們依舊保持對工作的熱情 

他們是食品安全的守護人

與美食的每一次精彩選逅 

都離不開他們幕后的辛勤付出!

工人是生產把關者,更是時代勞模,在2022年五一勞動節來臨之際,**食品資訊聯合張兵兵火鍋牛油發起四川食品行業“云探廠·致敬新時代勞動者”評選活動,一起走進食品企業生產工廠,感受食品安全之于企業和消費者的重要性;也走近身邊的勞動者,記錄并感受他們的奮斗與快樂。讓我們,向所有勞動者道一聲:勞動光榮!你們辛苦了!

(以下排名不分先后)



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李勇

四川漫味龍廚生物科技有限公司

生產部 香油車間班組長



Q:企業是如何保障食品安全的?


漫味龍廚:公司一直秉承“用科技承襲傳統,用創新秉承匠心”的宗旨,把控源頭,搭建嚴格的質量管理監控系統、完善的原料追溯體系,嚴格落實生產加工環節的各項食品安全管理制度,真實記載各類記錄和臺賬,做到管理有標準、操作有程序、過程有記錄、質量可追溯,確保安全風險點的管控到位,公開接受社會各界的查閱和監督。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


李勇:雖然穿梭于繁忙而有序的生產車間的時間不是很長,但經過自己的多問、多動手、親體驗,使自己對公司的產品有了質的認識。走進車間的那一刻,我被整個工作的場面震撼了,整潔的工作環境;井然有序的設施、設備,這**使我摒棄了以前對車間那種凌亂不堪的印象。

雖然車間工作重復性很強,很多時候,我們都在重復一樣的勞動,但它卻不是簡單的機械運動,更需要聰明的才智去完善和提高,**要養成拿到任務時先動腦再動手的好習慣。**我想說,其實工作對每個人而言,不僅僅只是一種生活和自立的方式,它更是我們施展才能,挖掘自我潛能的大舞臺。



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王超

四川遠方云天食品科技有限公司

品控部 原輔料檢驗專員


Q:企業是如何保障食品安全的?


遠方云天:公司于2019年成立,是?家集研發生產、品控檢測、物流倉儲等多位于?體的餐飲供應鏈品質服務商,持續服務全球近萬家餐飲門店。自建有大型食材種植基地、八大現代化智慧車間、行業領先研發中心、高標準藥品級品控檢測中心及4000余平倉儲物流中心。其中,品控檢測中心擁有80余臺檢測設備,檢測指標多達135項,從源頭確保出品安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


王超:進入車間前,每一位員工都必須進行消殺。生產車間內,更設置每兩小時一次的定時消毒提醒。隔絕異物污染源,保證產品的安全在這個崗位上,必須要依據國家、行業標準負責原料、輔料的驗收工作及結果判定。確保入庫原料的來源合法、資料齊全、質量符合標準,保證公司質量管理體系的實施和運行。從源頭杜絕“異物污染”。



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王金霞

四川碟滋味餐飲有限公司

食品安全管理員

Q:企業是如何保障食品安全的?


碟滋味:對于碟滋味而言,無論是從食品生產角度還是從食品消費角度來看,食品安全都是頭等大事。碟滋味始終以“健康中國”戰略為引領,遵循習近平總書記的“四個**"要求,落地“傳承巴蜀綠色餐飲連鎖企業”的核心理念,不斷優化食品安全生產標準,在食品生產全鏈條把好安全底線,保障食品安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


王金霞:在全面小康的陽光普照華夏大地的今日,咱老百姓對一日三餐的要求已經由“吃飽”轉變為“吃健康”。相應地,我們食品生產行業也面臨著許多新挑戰。

作為四川碟滋味餐飲公司品控部的一員,我經常學習《食品安全法》和**的食品安全標準,銘記把崗位當戰場的企業文化,在工作中,不折不扣守好食品質量關。我始終堅信:小我努力發光,大國定能更強。食品安全的征程沒有終點,我和碟滋味食品生產線上的每一員,將勠力同心,**在助推我國食品安全發展的路上,砥礪前行。


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侯彥寧

四川川海晨洋食品有限責任公司

工廠副總經理


Q:企業是如何保障食品安全的?


川海晨洋:我們的原料供貨商是長期穩定合作的,在與原料供貨商在合作之初,就會對其渠道、包裝、貯存等進行全方位的嚴格考察??疾焱ㄟ^后,制定相應的驗收原料標準,每一粒原料的大小形態、味道等,都做出標準化驗收流程。嚴格把控原料源頭,才能掌握產品的話語權。原料的采購、驗收、貯存、領用,在川海晨洋都形成了一套系統性的管理機制。每月定期盤庫,將不符合標準的原料,**清理出庫。任何情況下,都首要保障客戶利益。這是川海晨洋,傳達給每一位員工的基本準則。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


侯彥寧:我最驕傲的就是,每天都有成千上萬的原料入庫,這么大的數據量。目前為止,我們還沒有收到過客戶對產品原料問題的投訴。保證客戶在任何時刻,都能夠維持正常的運營。相對于其他行業來說,我們食品行業的倉儲標準至少要高30%。除了倉儲區要求嚴格把控的溫、濕度和防火、防水、防盜、防鼠蟲等設施的正常運行外,還要將“庫存持有天數”放在重要位置。記錄不同物料的庫存條件、定期觀察物料狀態,高效安排、縮減庫存持有天數。在追求庫存收益**化的同時,也為客戶提供了穩定安全的產品。



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寧忠琴

四川白家阿寬食品產業股份有限公司

制造二部 員工


Q:企業是如何保障食品安全的?


阿寬食品:作為食品企業,保障食品安全是**要務,必須通過嚴把入門關、過程關、出門關,將合格食品送至消費者手中。在原料入廠檢驗時,堅持原則,嚴格依據驗收標準收貨;產品過程生產時,嚴格執行HACCP體系管控;同時保證每批次樣品內部檢測合格后方能出廠。除此之外,企業內部建立食品安全自查體系,定期開展食品安全自查,將問題扼殺于搖籃之中。以此,保障產品質量安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


寧衷琴:我是一名放料、開機崗位的員工。工作中我做到不錯放、漏放一個物料,并確保設備正常運行。同時我們按照食品質量安全的要求生產每一包產品,做到食品安全無小事、要求在我心中、質量在我手中的心態去對待每一包產品。



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張堯

成都六匯鑫邦農業科技有限公司

生產部 半固態內包車間組長


Q:企業是如何保障食品安全的?


六匯鑫邦:食品安全,是“管”出來的。作為調味品生產型企業,六匯鑫邦一直在用實力讓消費者放心,用行動維護消費者權益,秉持質量就是生命的價值觀,以專業、專注、品質、服務的經營理念服務于消費者。從原材料采購到生產,再到成品的出入庫,做到嚴格把控源頭,苛刻監管過程,實現對產品質量的全方位控制管理。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


張堯:身為包裝車間班組長,每天根據生產部下達的生產計劃要求,組織、分配、協調指揮本工段的職責任務,細化到班組、明確到個人,核算本工段生產成本,預測、申報材料計劃,做好工段車間現場管理工作。做好本班的管理工作,責任分配到人,認真執行公司下發的各種規章制度,抓好班組安全、產量、質量、現場紀律等。作為六匯鑫邦的一員,作為車間工段帶班負責人,我深知自己的工作職責和肩上的重擔。以身作則是我對自己的要求,只有先做好自己,才能帶動班組的每一位工人,提高班組工作積極性,發揮崗位的職責職能,完成公司的生產任務。



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楊曉麗

四川品品食品有限公司

生產部 經理


Q:企業是如何保障食品安全的?


品品食品:經過多年沉淀,品品食品確定了自己愿景:“品品食品始終秉持初心,做安全、美味、健康的產品,成為肉食制造行業的標桿企業”。品品食品嚴格按照國家法律法規,加??品安全保障?度,從?處著?,不放過每?道?序,每?個細節的安全保障。從原料源頭抓起,實施ISO22000體系質量認證,研發配料嚴密管控,并控制產品加工時產生危害的因素。

通過對產品加工過程中的人員培訓與管理、設施設備維保,制造車間、原料貯藏期間、消毒等方面進行有效管理,并采取相應措施,確保食品安全。同時硬件投入上,以“十萬級GMP生產車間”為標準,相繼投入運行全自動化生產線5條,以確保生產環境達標。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


楊曉麗:入職以來,在生產線上一干就是十八個年頭,為做好食品安全工作傾注了**心血。 我們常說“干一行愛一行”,做生產非???,產品質量、安全、交期、成本等等都要做到**,工作責任重大,壓力可想而知,但有壓力才有動力,有動力才能干好工作,生產的每一個工序我們都要成為行家里手,勤于思考,還要對規則有敬畏心,才能找到問題的本質,找準著力點,充分發揮團隊的力量,不斷推進PDCA,才能將層出不窮的食品安全風險控制在萌芽狀態。

生產過程中的食品安全工作難干,開拓性地開展工作更難干。每天都會出現很多意想不到的問題,只有不斷地給自己施壓,加強同行業之間的學習交流,相互取經,不斷探索食品安全的新思路、新方法,努力做好防錯防呆措施,才能真正防范于未然。



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范紅梅

四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司

品控部經理、食品安全管理員


Q:企業是如何保障食品安全的?


丹丹豆瓣:食品行業是個民生工程,食品安全無小事,食品安全要預防為先,堅持產品即是人品,質量即是生命。丹丹通過優化食品安全體系,提升企業食品安全保障能力、貫徹落實“四個**”要求、推動食品安全高水平治理、完善食品安全追溯體系、層層落實主體責任制等措施保障了食品安全。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


范紅梅:食品行業在飛速發展,產品在不斷迭代,消費者在不斷追求高品質,食品安全工作得到社會的廣泛關注,食品從業人員需要不斷提升專業素養。在崗位上我認真研讀了《食品安全法》等法律法規,2021 年晉升評定為輕工工程-食品生物工程專業中級工程師。

工作中秉承公平公正,精益求精的宗旨,不斷豐富自己的專業知識和管理能力,為食品行業和丹丹郫縣豆瓣集團公司的食品安全貢獻自己的力量。



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汪星艷

四川美味源食品有限公司

品控部門主管


Q:企業是如何保障食品安全的?


美味源:做食品,就是做健康,做食品,就是做良心。一個企業只有將嚴把質量關作為首要任務,從保護消費者的身體健康、產品安全的角度出發,持續創新。不斷升級產品及管理,才能確保食品安全。十幾年來專注于質量細節,提升產品質量和服務水平,從原材料溯源,來料驗收、生產加工過程、產品檢驗、儲存運輸嚴格按照ISO22000和HACCP質量管理體系運行。我們的質量方針是衛生安全、科學管理、滿意服務、持續創新。我帶領的團隊將嚴格遵循食品安全、質量**原則,堅持食品安全方針,生產出讓客戶最滿意的產品。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


汪星艷:作為公司開廠就參加工作的老員工,多年來一直兢兢業業,雖然是普通的工作,偉大正寓于平凡之中,因為平凡一樣能夠奉獻,并在奉獻中得到升華。

“有一分熱,發一分光。就像螢火蟲一般,也可以在黑暗里發一點光,不必等候炬火”。作為一名共產黨員,無論什么工作都**沖在前頭、干在前列,帶動大家把工作干好。不懼困難、勇挑重擔是我作為黨員一貫的要求,要用自己的努力與執著踐行著“為調味品行業健康發展”的服務宗旨,用青春和汗水譜寫了一曲新時代的奮斗之歌。



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蘇遠根

四川丁點兒食品開發股份有限公司

質量管理部 現場品控


Q:企業是如何保障食品安全的?


丁點兒:在硬件配置上采用食品安全控制標準較高的生產設備、設施,比如半固態調味料的生產,整個加工過程在全封閉狀態下進行,工藝參數通過DCS系統進行控制,**限度減少人工操作帶來的食品安全風險。在生產車間安裝監控,預防人為的食品安全事故。同時,還配置了足量、適宜的專業技術人員以及配備了包括氣相色譜質譜儀、高效液相色譜儀、原子吸收光譜儀、粘度儀等高度精密的檢驗檢測儀器設備,適宜的質量管控資源配置,確保公司產品的質量和安全。公司與各相關崗位人員簽訂食品安全責任書,食品安全責任層層分解、落實到各部門、各崗位,以契約的方式強化員工的食品安全責任意識。

Q:自己對于一線生產工作有何感受?又是如何做好這份工作?


蘇遠根:自2020年9月入職丁點兒股份,從事QA工作,認真負責、兢兢業業,從原料預處理到配料,到加工,到灌裝,再到外包裝,每天對每批產品每個生產環節每個CCP點嚴格監控,及時糾偏,嚴格品質控制。自入職公司以來,工作中從未出現過失誤,過程和產品從未出現過誤檢漏檢,確保了出廠產品100%合格,筑牢了加工環節的食品安全防線。

工作雖然枯燥乏味、平凡普通,但是感覺自己很充實,很有價值和存在感。作為現場品控人員,首先要具備良好的心態,公平、公正、客觀地去處理事情;其次是要有強烈的責任心、嚴謹認真的工作態度以及較強的風險意識,**放過任何異常;**是要具備相對較強的專業知識,充分熟悉產品的生產工藝及設備,充分熟悉產品各環節特性與要求,熟練掌握現場質量管理的手段和方法。



食品行業一直都在前進,以上眾人皆為縮影,只有不斷堅守安全,行業才能快速發展。張兵兵發展的這26年中,所獲成就皆因各崗位勞動者對安全的堅守,也因公司對安全的堅持。我們始終堅信安全才是好牛油的標準,只有堅守安全才能帶領行業向好向善發展。希望張兵兵能和廣大火鍋餐飲人一起讓火鍋“征服”全世界,沸騰全世界。

每一位平凡的勞動者都是推動社會齒輪前進的重要力量,正是他們的默默付出才讓我們的感到安全放心,才讓工廠安心將生產工作交予他們,致敬這個時代最勤勞的工廠人,致敬每一位平凡而又了不起的他/她!



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